放眼阿拉斯加北极圈内的沿海枢纽城镇科策布，几乎看不到树。在这个居民多为因努皮雅特人的城镇，就连夏季气温也低到让植物无法生根。

　　当地原住民企业NKI的子公司“北极蔬菜”在保温的40尺货柜里，利用LED灯和水耕技术种植甘蓝、莴苣和罗勒等各种不需要土壤的蔬菜，并在这个人口约3300人的社区里贩售。

　　NKI总裁安德森说：“我们正在学习，我们并不是农耕文化的社会。”当地的食物文化以打猎和采集为主。这项挑战是北极圈以北（即北极圈内）的创举，目标是与其他远离公路的乡间城镇合作；这些城镇，蔬果可能要长达一周才能运抵，菜价高昂也不新鲜。

   

　　当地虽也用其他方法来延长可供植物生长的时间，室内水耕技术却让作物全年均可生长。打造室内水耕空间的“垂直收获水耕”创办人柏比奇说：“我们的理想是找到极北地区食物短缺问题的长程解决办法，希望这个系统能在任何有人的地方运作。”

　　可是建立一套室内水耕系统可不便宜，在科策布从20万美元（约台币633万元）起跳，包括客制化货柜的造价，以及从东南方550英里外的安克拉治用C-130运输机运来的费用。科策布镇高度仰赖昂贵的柴油发电，也会影响水耕的获利。尽管如此，水耕还是值得做。阿拉斯加州市场取得与食品安全经理裘哈娜?赫洛说：“水耕不是唯一的解决办法，但肯定是个不错的方式。”

           水耕菜大受欢迎

　　在阿拉斯加偏远地区拥有数间店的“阿拉斯加商业”公司已开始在科策布镇贩售“北极蔬菜”的农产品，未来将扩展至其他分店贩售。该公司总经理皮克特说：“这种商品很棒，顾客很喜爱。”

　　丽莎 亚丹是购买北极蔬菜的常客，她说：“这种蔬菜好多了，尝起来就像刚从菜园里拔起来一样新鲜。”